Papanasi cu smantana si dulceata sunt ideali pentru o seara friguroasa in care ai pofta de ceva consistent si dulce.

Papanasi cu smantana si dulceata

Ingrediente:

• 500 grame brânză grasă de vaci
• 100 grame zahăr
• 2 ouă
• 1 nuca de drojdie
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 linguriţă coajă de lămâie rasă de lămâie
• 1 vârf de cuţit de sare
• 200 gr făină (plus 1-2 linguri)
• 300 grame smântână
• 200 grame dulceaţă
• 500-700 ml ulei pentru prăjit

Pasi de preparare:

• Amestecaţi manual aluatul – dar şi mai bine într-un robot de bucătărie sau folosind un mixer de mână – brânza de vaci cu zahărul, ouăle, sarea, zahărul vanilat şi drojdia.
• Adăugaţi cele 200 de grame de făina şi coaja de lămâie. Amestecaţi bine. Dacă este necesar, în funcţie de densitatea brânzei, adăugaţi 1-2 linguri de făină suplimentar.
  Trebuie să obţineţi un aluat moale dar nici tare care să se desprindă  de pe mână.
• Puneţi uleiul la încins ceaun.
  Pe o suprafaţă de lucru, curată şi uscată, pudraţi făină.
  Împărţiţi aluatul în 8 linguri de cocă pentru papanaşi şi 8 linguriţe pentru capacul rotund al acestora.
• Cu mâna dată prin făină formaţi 8 mingi şi tot atâtea biluţe din aluat.
• În uleiul încins, la temperatură mică, rumeniţi câte 2 papanaşi deodată – în funcţie de dimensiunea vasului de prăjire – şi tot atâtea biluţe, pe ambele părţi. Veti observa cum papamasii se vor unfla, cu o furculita incercati sa ii invartiti pe toate partile.
  Scoateţi papanaşii, pe măsură ce sunt prăjiţi, şi puneţi-i la scurs de excesul de grăsime pe un prosop de hârtie. Mai întâi, veţi scoate bilele pentru că, fiind mai mici, se vor praji primele.  Va dorim Pofta buna!

Foto: Adrian Ionita, Studio Foto Bucuresti