Tort de portocale ca la mama acasa
Trekking in Himalaya cateva informatii traseu
06/10/2018
Ardeiul gras si beneficiile lui
07/10/2018
Reteta de tort de portocale am „mostenit-o” de la mama mea. Imi aduc aminte ca mai mult de sarbatori ne facea acest minunat tort. Mna, asa erau vremurile.. Portocale mai rar se gaseau prin casele romanilor. Dar, cat despre asta, mama ne facea mai tot timpul ceva bun. Ca era gris cu lapte, crema de zahar ars, s.a.m.d. nici nu mai conta. Important era ca aveam ceva dulce la-ndemana. Iar daca mama nu ne facea, faceam eu impreuna cu sora mea. Ce vremuri… Dar haideti sa revenim la reteta noastra de tort cu portocale. Cred ca o sa va placa. Haideti sa trecem la treaba!
Tort de portocale.
Ingrediente:
- 2kg de portocale
- 30g gelatina
- 300g zahar
- 1 esenta de vanilie
- 1/2 litru lapte
- 15/20 de piscoturi
- 10 oua
Ingrediente pentru frisca:
- 500g smantana
- 150g zahar
Pasi de preparare Tort de portocale.
FRISCA
- Primul pas este sa facem frisca. Punem smantana intr-un castron, adaugam zaharul, iar cu un mixer amestecam bine pana ce se formeaza frisca. La final, o punem la frigider.
CREMA
- Batem ouale bine intr-un castron. Nu e nevoie sa separati albusul de galbenus.
Separat, punem laptele la fiert la foc mic in care adaugam cele 300 de grame de zahar, esenta sau praf de vanilie si amestecam bine. Sa nu puneti prea multa aroma de vanilie pentru ca riscati sa nu se mai simta gustul atat de intens de portocale. Dupa ce laptele a fiert il punem la racit.
Cand laptele s-a racorit si a ajuns la temperatura camerei, il turnam peste ouale batute. Punem toata compozitia intr-o oala si o punem pe foc la o flacara cat mai mica. Separat, intr-un pahar cu putina apa calduta, adaugam gelatina si amestecam pana ce se dizolva. La urma o adaugam peste compozitia din oala.
Continuam sa amestecam pana ce obtinem o crema de consistenta unei smantani mai groasa. La final, luam compozitia de pe foc si o lasam la racit. Cand a ajuns la temperatura camerei adaugam frisca si amestecam pana ce se omogenizeaza bine.
Curatam portocalele de coaja. Doua portocale le vom pastra intregi pentru a le stoarce. Sucul il folosim pentru a inmuia piscoturile. Portocalele decojite la taiem rondele. Le asezam pe fundul unei forme de tort, sau pe ce aveti dvs. la indemana. Noi pentru torturi folosim asa ceva. Va recomandam si dvs. Vom pune felii de portocale si pe peretii formei de tort. Peste portocale turnam un strad mic de crema (max. 1/2 cm) dupa care vom pune piscoturile inmuiate in prealabil in zeama de portocale. Turnam restul compozitiei iar la final ornam tortul cu felii de portocale.
Va dorim pofta buna !
